Flan aux légumes et à la chapelure de Bretzels

Ingrédients :

• 380 g de courgettes et d’aubergines cuites
• 20 olives noires dénoyautées
• 3 œufs
• 4 cs de chapelure de Bretzels Boehli
• De l’huile en spray
• Du sel, du poivre et du piment d’Espelette

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• A l’aide d’une passoire, égoutter les courgettes et les aubergines pour enlever un maximum de liquide.
• Dans un saladier, mélanger rapidement les légumes avec les œufs battus.
• Ajouter les olives noires puis saler, poivrer et doser le piment d’Espelette à votre convenance.
• Huiler 4 ramequins et verser le mélange aux œufs.
• Saupoudrer chaque ramequin d’une cuillère à soupe de chapelure de Bretzels Boehli.
• Glissez le tout au four pendant 40 minutes. 

Le grain de sel de Cyrielle : cuisinez vos légumes du jardin en été et congelez-les. Vous pourrez ainsi déguster ces flans tout au long de l’année. 
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