Donuts courgette et fourme de Montbrison AOP

Ingrédients :

• 1 grande courgette (ou 3 petites)
• 150 g de fourme de Montbrison AOP (ou autre fromage)
• 100 g de farine
• de la chapelure de Bretzels Boehli
• 2 oeufs 
• 100 ml de lait
• Sel, Poivre et Persil

Préparation :

• Laver les courgettes, les couper en 4 puis les rapper en fines lamelles à l'aide d'une rappe ou d'un robot électrique.
• Verser le tout dans un grand saladier et égoutter le jus.
• Ajouter la farine, les oeufs, et le persil dans le saladier et assaisonner avec du sel et du poivre.
• Verser le mélange dans des moules à donuts (ou moules de votre choix) et ajouter la fourme au milieu du donut.
• Placer 2 heures au congélateur.
• Une fois congelé, démouler les donuts et les tremper dans la chapelure de Bretzels, puis dans le lait et à nouveau dans la chapelure.
• Cuire les donuts dans une friteuse pendant 3 minutes à 190°C et 6 minutes au four à 180°C.
• Une fois bien dorés, les sortir du four.
• Les placer sur un papier absorbant en attendant de les servir.